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京料理の料理人団体 災害時のおいしい備蓄食“美蓄食”開発へ 第1回勉強会で講師を務めました
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京都の日本料理店約90店舗で組織される「京都料理芽生会」(めばえかい)が、京料理技術とレトルト(加圧加熱処理)新技術によって、災害時でもおいしい食事ができるよう、「“美蓄”食」の研究開発に乗り出すことになり、6月17日に京都市内で勉強会が開かれました。
この勉強会は、第一回目で、料理人や食品会社の担当者など、およそ40人が集まり、DSA代表の池上が講師を務めました。
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災害時こそ食べ慣れた食事を取ることが、心のケアにつながります。
美味しすぎて、積極的に食べたくなる「美蓄食」の開発に期待しております!
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